Откакто Дейвид Фостър Уолъс публикува прословутата си статия „Помислете за омара“, дали омарите изпитват болка или не се превърна в основен дебат, въпреки че професионалистите се опитват да намерят отговора на този въпрос от десетилетия.
Въпреки че „Consider the Lobster“предизвика много разговори по въпроса, все още има малък консенсус относно това дали омарите наистина изпитват болка или не. Изглежда, че омарите могат да открият и най-малките температурни разлики във водата, въпреки че нямат неврологичния път, за да разберат действително болката. И все пак омарите имат биологичен отговор на „болезнени“ситуации.
За да научите повече за това дали омарите изпитват болка или не, прочетете нататък. В тази статия ние предоставяме и двете страни на аргумента. Да започваме.
Омари и болка – разгорещен дебат
Дали омарите изпитват болка или не се превърна в разгорещен дебат. Някои страни, като Швейцария, забраниха поставянето на напълно живи и будни омари във вряща вода. Вместо това, тези страни изискват омарите да бъдат нокаутирани, преди да бъдат поставени в саксията.
Дори в страните, където тези закони са в сила, все още има много дебати относно това дали омарите изпитват болка или не. Просто един бърз поглед онлайн ще ви покаже широк набор от гледни точки по въпроса.
От друга страна, повечето компании за омари твърдят, че омарите изобщо не изпитват болка, докато PETA твърди точно обратното, че омарите могат да усетят всичко, което им причинявате. Като се има предвид, че както компаниите за омари, така и PETA имат пристрастна позиция по въпроса, има смисъл защо техните аргументи са толкова различни.
Все пак дебатът също не е решен от науката. Някои учени твърдят, че неврологичният път на омарите ги прави невъзможни да изпитват болка. Въпреки това, други учени твърдят, че въпреки че не могат да изпитват болка като нас, те могат да интерпретират „болезнени“сценарии чрез биологични реакции.
Защо не знаем дали омарите изпитват болка?
За да разберете защо има толкова много дебат по тази тема, трябва да знаете защо учените не са сигурни по въпроса.
Нито един учен не може да каже със сигурност дали друго животно може да изпитва болка или не, и това важи за кучета, омари и всякакви други видове. Вместо това учените могат само да провеждат експерименти, които могат или да предложат, или да опровергаят дали животните могат да изпитват болка или не.
Някои животни (като кучета, котки и други животни с подобни неврологични системи като нас) почти сигурно могат да почувстват болка. Проучванията показват, че тези животни реагират на болка и че техните неврологични реакции са почти идентични с нашите, което допълнително предполага техните реакции на болка.
Омарите обаче имат много различна анатомия и неврологична система. В резултат на това е трудно да се заключи със сигурност дали омарите изпитват болка или не. Всичко, което учените могат да продължат, са техните собствени експерименти и реакцията на омара, въпреки че не е ясно дали реакциите се дължат на болка или на инстинкти.
Аргументи, че омарите изпитват болка
Най-честият аргумент в полза на това, че омарите изпитват болка е, че омарът ще продължи да потрепва опашката си, след като бъде пуснат във водата. Следователно се предполага, че омарите могат да изпитат болка, тъй като реагират отрицателно на врящата вода.
Друг аргумент, че омарите изпитват болка е, че омарите са много умели в откриването на промени в температурата на водата. Всъщност омарите могат да разберат кога водата се е променила само с градус, да не говорим за скок до точката на кипене.
С тези два факта заедно, тези, които подкрепят тази позиция по въпроса, твърдят, че омарите отчитат температурата на врящата вода и могат да почувстват, че са сварени живи или изпадат в паника от процеса. Следователно те започват да се гърчат навсякъде, за да се опитат да избягат.
Аргументи, че омарите не изпитват болка
Тези, които не вярват, че омарите могат да изпитват болка, не отхвърлят фактите, описани по-горе. Всъщност те все още са съгласни, че омарите потрепват, когато се поставят във вряща вода и че имат разработена система за откриване на промени в температурата на водата.
Въпреки това, тези хора твърдят, че неврологичната рамка на омара означава, че те всъщност не могат да усетят болката. Вместо това омарите се гърчат поради биологичен отговор на промяната, който бихте могли да разберете по-добре като инстинкт. С други думи, те не реагират на болка, но инстинктите на омара се включват поради промяната в температурата.
И така, чувстват ли омарите болка?
И така, какво ни оставя това? И двата аргумента са много силни и се основават на научни данни. В най-буквалния смисъл не изглежда, че омарите могат да изпитват болка по начина, по който изпитваме ние. Те обаче могат да изпитат стрес и да разберат, когато бъдат поставени във вода с различна температура.
В резултат на това омарите имат биологичен отговор на определени ситуации, като например откъсване на крайник или поставяне в съд с вряща вода. Тези биологични реакции са отрицателни и стресиращи за омара, въпреки че не са точно същите като болката.
Както вероятно знаете от собствените си напрегнати дни и изпълнен със стрес живот, стресът може да бъде също толкова болезнен, колкото физическата болка, но не по същия начин.
Чувстват ли болка омарите, когато са сварени живи?
Като се има предвид тази позиция, изглежда, че омарите изпитват някаква болка, когато са сварени живи, въпреки че това вероятно не е физическа болка, която можем да почувстваме. Повече от вероятно омарите изпитват стрес от това да бъдат сварени живи, дори и да не усещат болката от това.
Най-хуманните форми на готвене до момента
Въпреки че някои хора все още твърдят, че варенето жив е също толкова хуманно, колкото и всички други форми на готвене, повечето етични готвачи подкрепят убиването на омара непосредствено преди потапянето му. Най-добрият начин да направите това е да вземете нож и бързо да смачкате главата на омара. Това бързо убива омара, без да предизвиква екстремна биологична реакция или стрес.
Последни мисли
За съжаление е невъзможно да се каже дали омарите изпитват болка или не. Въз основа на най-новите проучвания изглежда, че омарите изпитват някаква болка, но по-вероятно това е биологична реакция на стрес. Въпреки че стресът не е съвсем същото като усещането за болка, повечето хора все пак биха сметнали за неетично да пускат омари във врящи тенджери с вода.
Повечето готвачи препоръчват първо да нарежете главата на омара, преди да го пуснете във водата. Дори омарите да не изпитват болка, по-добре е да сте в безопасност, отколкото да съжалявате. В края на краищата, екстремният стрес може да се почувства също толкова болезнен, колкото и буквалната болка – няма смисъл да измъчвате създанието, ако можете да го избегнете!
